Banyuwangi, seblang.com – Selama ini kopi identik sebagai minuman yang menemani aktivitas sehari-hari. Namun, di dunia gastronomi, kopi juga memiliki potensi untuk menghadirkan dimensi rasa yang berbeda dalam sebuah hidangan. Gagasan inilah yang diangkat Kokoon Hotel Banyuwangi melalui Four Hands Dinner bertajuk “Ada Apa Dengan Coffee” yang digelar di Ijen Restaurant, lantai 3, pada Jumat malam (31/7/2026).
Berkolaborasi dengan Kopi Gombengsari, pengalaman bersantap ini mengajak para tamu menikmati rangkaian hidangan yang mengolah karakter kopi ke dalam setiap course. Mulai dari amuse-bouche, appetizer, soup, main course, hingga dessert, setiap sajian dirancang untuk menunjukkan bahwa kopi tidak hanya dinikmati dalam secangkir minuman, tetapi juga mampu memberikan karakter dan harmoni rasa yang unik di atas meja fine dining.
General Manager Kokoon Hotel Banyuwangi, Weni Kristianti, mengatakan bahwa tema “Ada Apa Dengan Coffee” dipilih sebagai bentuk apresiasi terhadap salah satu kekayaan lokal Banyuwangi sekaligus mengajak masyarakat melihat kopi dari perspektif yang berbeda.
“Melalui pengalaman ini, kami ingin menunjukkan bahwa kopi memiliki potensi yang jauh lebih luas daripada sekadar minuman. Dengan sentuhan kreativitas dan kolaborasi, kopi dapat menjadi bagian dari sebuah perjalanan kuliner yang memberikan pengalaman baru bagi para tamu,” ujarnya.
Sepanjang makan malam, para tamu diajak menikmati pengalaman gastronomi yang disusun secara berurutan oleh dua chef melalui konsep Four Hands Dinner. Setiap course menghadirkan interpretasi yang berbeda terhadap Kopi Gombengsari, memadukan teknik memasak modern dengan karakter kopi lokal Banyuwangi sehingga menghasilkan sajian yang tidak hanya kaya cita rasa, tetapi juga memiliki cerita di balik setiap hidangan.
