Malang, seblang.com — Inovasi kewirausahaan pelajar kembali mencuri perhatian. Unit usaha siswa di SMA Negeri 1 Tumpang berhasil mengembangkan roti tawar berbahan dasar kentang yang diposisikan sebagai alternatif makanan diet tanpa gula (no sugar). Produk ini kini tak sekadar menjadi praktik pembelajaran, tetapi mulai dilirik pasar hingga menerima pesanan dalam jumlah besar.
Permintaan signifikan bahkan datang menjelang peringatan Hari Pendidikan Nasional (Hardiknas). Tim siswa dijadwalkan memproduksi sekitar 2.200 roti kentang untuk memenuhi kebutuhan acara yang akan digelar di Grahadi, Surabaya. Capaian ini menjadi indikator kuat bahwa produk berbasis inovasi pelajar mampu bersaing dan diterima luas.
Penggagas produk, Arifah Alvionita, menjelaskan bahwa ide tersebut tidak muncul secara instan. Ia menyebut, prosesnya berawal dari pengalaman pelatihan di rumah yang kemudian dikembangkan menjadi produk unggulan sekolah dengan mempertimbangkan potensi lokal.
“Dari pelatihan di rumah, kami mencoba mengembangkan produk yang punya ciri khas. Akhirnya, kami memilih kentang karena mudah didapat di wilayah Tumpang dan memiliki nilai tambah,” ujarnya saat diwawancarai awak media di SMAN 1 Tumpang, Kabupaten Malang, Selasa (28/4/2026).
Dalam proses produksinya, tim menerapkan tahapan yang sistematis untuk menjaga kualitas. Mulai dari penimbangan bahan sesuai formulasi, pencampuran hingga adonan kalis dan elastis, pembagian adonan, proses fermentasi, hingga tahap akhir pemanggangan.
