Sebenarnya Fathoni ingin mengembangkan usahanya dan mencoba membidik pasar untuk kelas menengah ke atas namun terkendala dengan modal usaha yang sementara cukup terbatas.
Kemudian dalam musim penghujan salahsatu kendala yang dihadapi adalah kesulitan proses pengeringan yang mengandalkan panas matahari matahari untuk penjemuran. Karena sering hujan sehingga proses penjemuran terkadang tidak sempurna sehingga muncul jamur dan belatung karena dihinggapi lalat, imbuhnya.
Namun kendala proses penjemuran yang dihadapi dapat diatasi dengan inovasi dan kreatifitas yang dilakukan yaitu membuat alat oven yang menggunakan bahan LPG. Untuk mengeringkan dua kuintal produknya Fathoni membutuhkan dua tabung gas 3 kilogram.
Adapun bahan baku yang dibutuhkan untuk usaha yang ditekuni menurut pengurus Pagar Nusa kecamatan Glagah itu antara lain; ikan lemuru dan ikan tamban ditambah dengan aneka bumbu tradisional yang bebas bahan kimia.
”Untuk memasak dendeng lemuru cukup mudah masyarakat tinggal nyalakan kompor panaskan minyak goreng lalu masukan dendeng lemuru dan menunggu sekitar dua menit agar matang dan siap disantap,”imbuh Fathoni mengakhiri wawancara.
Wartawan: Nurhadi
