“Dalam kompetisi ini, Junior Chef kami mempersembahkan Bihun Woku Pelasan Oling Alas Purwo,” kata Eksekutif Chef Luminor Hotel Banyuwangi Deni Andri Setiawan kepada seblang.com, Jumat (24/2/2023).
Menurutnya, Bihun Woku Pelasan Oling Alas Purwo merupakan hasil paduan masakan khas Nusantara. Diantaranya, Pelasan Oling (sidat) asal Banyuwangi dikombinasikan dengan Bihun berbumbu Woku khas Manado. Keunikan lainnya, kata Deni, terletak pada ares (hati batang pohon pisang) yang dibuat menjadi rempeyek bertekstur krispy.
“Selain itu saat penyajiannya dibuat berasap dengan membakarkan dupa berbahan kayu manis. Hal ini terinspirasi dengan daya magis Alas Purwo Banyuwangi,” ujar Deni.
General Manager Luminor Hotel Banyuwangi, Ferdian Indrayana turut berbangga atas prestasi yang diukir Junior Chef Luminor Hotel Banyuwangi tersebut. Dan mengikuti bentuk kegiatan ini merupakan salah satu development program yang selalu menjadi target Luminor Hotel Banyuwangi untuk mengembangkan potensi terbaik dari karyawan karyawannya.
“Kami akan berusaha menjadikan makanan Bihun Woku Pelasan Oling Alas Purwo sebagai icon dan menu andalan Luminor Hotel Banyuwangi. Tentu saja tetap memperhatikan dari sisi ekonomis dan efisien service,” ujarnya.////
