Banyuwangi, seblang.com – Archipelago International, perusahaan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara kembali menggelar Archipelago Black Box Battle (ABB) yang ke-9 di Aston Banyuwangi, Kamis (8/8/2024).
Kompetisi adu kreativitas memasak makanan dan sajikan minuman ini diikuti 16 Executive Chef dan 15 F&B Leader dari berbagai unit hotel Archipelago International di Jawa Timur.
Peserta dihadapkan pada tantangan unik, menciptakan hidangan istimewa dari bahan-bahan rahasia yang tersembunyi dalam kotak hitam. Dengan waktu terbatas, mereka dituntut untuk meramu cita rasa, menyajikan tampilan menarik, dan mengoptimalkan setiap bahan.
Wakil Presiden Operasional Archipelago Internasional, Winston Hanes yang turut hadir menyaksikan kompetisi ini merasa antusias. Menurutnya, ABB merupakan wadah yang tepat untuk merayakan kreativitas dan dedikasi para ahli kuliner Archipelago Internasional di wilayah Jawa Timur. Sekaligus untuk memberikan penghargaan atas talenta mereka dalam industri F&B. “Acara ini juga menjadi ajang mempromosikan kuliner Nusantara dan sekitarnya,” kata Winston Hanes.
Para juri, yang terdiri dari pakar kuliner dari Archipelago International, seperti Denny Frederick, Corporate Executive Chef; Denny Wasana, Corporate F&B Manager; dan Sari Kusumaningrum, Senior Director Corporate Communications and PR memberikan penilaian berdasarkan rasa, presentasi, dan kreativitas.
“Kompetisi ini bukan hanya ajang adu keahlian, tetapi juga sebuah platform untuk mendorong inovasi dalam dunia kuliner,” kata Denny.
Lebih lanjut Denny mengatakan, ABB kali ini mengangkat tema kuliner Seafood, mengingat Banyuwangi memiliki potensi hasil laut yang luar biasa. Uniknya, potensi tersebut dikombinasikan dengan kelor.
“Begitu buka box, saya lihat tadi mereka sedikit agak mikir karena bahan-bahan ini sangat misterius dan itu tantangannya. Mereka harus bisa mengkreasikan udang dan ikan dikombinasikan dengan kelor yang ada dalam kotak box menjadi kuliner yang spesial,” ujarnya.
