Banyuwangi, seblang.com – Rujak kuah pindang, kuliner yang terkenal di Bali ini ternyata juga ada di Kabupaten BanyuwangiJawa Timur. Seperti penjual rujak kuah pindang Bu Ani yang terletak di jalan MT Haryono.
Bagi warga Banyuwangi, rujak ini sudah tidak asing lagi karena rasanya yang segar “Yang beli ya biasa saja. Karena mungkin mereka sudah paham,” ujar Bu Ani sambil membuat rujak kuah pindang, Selasa 25/01/2022.
Komposisi rujak kuah pindang sendiri tidak jauh berbeda dengan rujak cemplung namun tidak mengunakan air cuka, bumbu yang digunakan juga menggunakan irisan terasi, gula pasir, garam dan cabai rawit. Yang membuat berbeda, setelah digerus halus di atas cobek, baru kemudian disiram dengan air kuah pindang.
Kuah pindang ini diambil dari proses memasak pindang ikan segar sehingga menghasilkan kuah yang bening dan tidak amis. “Rasanya gurih segar dan tidak amis karena proses memasak yang bersih dan baik ,” ujarnya.
Setelah kuah pindang tercampur rata dengan bumbu rujak, selanjutnya irisan aneka buah mulai dari jambu air, bengkoang, mentimun, kedondong dan pepaya, dimasukkan ke dalam piring dengan guyuran kuah pindang yang sudah diracik dengan bumbu.
Soal rasa, kuliner yang satu ini sangat pas dinikmati saat siang hari. dengan perpaduan rasa manis dan pedas bercampur kuah pindang yang dimakan dengan aneka buah-buahan justru kian terasa segar dan gurih.
“Kemarin ada yang pesan pakai cabai sampai 15 biji ada yang 20 Katanya semakin banyak cabainya semakin enak rasanya saya gak berani mencoba melihat saja udah pedas” tambahnya. //
